שנה טובה ומהממת ביופיה

     חיפשתי חדשה חגיגית לציין את פתיחת השנה החדשה שלנו ומצאתי את ההכרזה של 2008 על הזוכים הבינלאומיים בפרסי הצילום, האיור והמדיה האינטארקטיבי להמחשת המדע והטכנולוגיה. מה שאתם רואים כאן הוא האיור שזכה במקום ראשון בין האיורים – זרם הדם של האדם, שמראה מרכיבים שונים במחזור הדם ב- 10 זויות הגדלה שונות, מהלב עצמו, דרך כלי הדם, תאי הדם ועד לרמה המולקולרית. בקישור הבא תמצאו את רשימת שאר הזוכים בכל הקטגוריות וגם תמונות מהממות נוספות  –2008 International Science and Engineering Visualization Challenge

שנה טובה ומבורכת

הכנס החמישי לביולוגיה האינטגרטיבית של ההתעמלות

הנה קצת מהמחקרים שהוצגו השבוע בכנס Integrative Biology of Exercise V Meeting שנערך בדרום קרולינה.
–          זה מאד כדאי להתעמל במיוחד לבעלי עודף משקל עם בעיות מטבוליות כמו עמידות לאינסולין. שיפור בפעילות המטבולית ניכר אפילו אחרי אימון כושר אחד. זה מידע מיותר כמובן לגולשי "שיר השרירים" שיודעים זאת כבר מזמן.
http://www.the-aps.org/press/journal/08/30.htm
 
–          לא רק שלנשים יש סיכוי גבוה פי 4 מגברים לשבור את עצם הזרוע ולהיזדקק לקיבוע…הן גם מחזירות לעצמן את כח השרירים שאבד הרבה יותר לאט מהגברים.
http://www.the-aps.org/press/journal/08/34.htm
 
–          במסגרת הרבה מחקרים חדשים המצביעים על הבעייתיות של הסטטינים, הראו בכנס כאן כי שימוש בסטטינים להורדת כולסטרול פוגע בפעילות השרירים.
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-09/aps-cda092308.php
 
–          השפעת הסטרואידים האנבולים המשמשים להגברת בניית מסת שריר, ניכרת גם שנים אחרי שהפסיקו להשתמש בהם.
http://www.the-aps.org/press/journal/08/29.htm

ולמי שמתעניין בדהירת סוסים…

השומן שיכול לשמור עלינו רזים

חוקרים מאוניברסיטת הרוורד דווחו לאחרונה על פלמיתולאט C16:1n7 palmitoleate, ח' שומן המתנהלת כהורמון (ליפוקין) בגופנו ומבקרת את חילוף החומרים המערכתי שלנו. אמנם הרבה מההורמונים שלנו הם חלבונים אבל הפעם מדובר בח' שומן שהתגלתה כהורמון המיוצר על ידי תאי השומן. החוקרים מאמינים שהגברת פעילותה יכולה לתקן מחלות מטבוליות כמו סוכרת, כבד שומני, מחלות לב ואולי גם השמנה.
אבל איך יכול השומן לגרום להרזייה או לפחות למנוע את המחלות המלוות את ההשמנה? כמו שמציע פרופ' הוטמיסליגיל שהוביל את המחקר – השומן הטוב ביותר שלנו הוא השומן שאנחנו מייצרים בעצמנו ברקמת השומן והפעם – פלמיתולאט. הניסוי נערך עם עכברים שהיו פגועים בחלבונים האחראים על תנועת השומנים לאיזורי מאגר בגוף כמו הבטן או הירכיים. עכברים אלה אכלו למכביר אך נשארו רזים, ללא מחלות מטבוליות כמו עמידות אינסולין או כמו מאגרי שומן על הכבד. החוקרים ראו שלעכברים אלה היו רמות גבוהות ביותר של ח' שומן בדם וזאת בניגוד למהלך הרגיל בו עודפי ח' שומן מובלים לכבד ולשרירים ומשפיעים בסוף על רגישות התאים לאינסולין ועל סוכרת.
Cell 134, 933-944, 2008
נראה ש"מרק" השומנים בגופנו הוא מורכב וטיב המולקולות קובע את כיוון ההתנהלות המסכם. הפלמיתולאט מעורב בליפוגנזה (יצירת שומן על ידי תאי השומן) ונראה שיצירת השומן על ידי תאינו מובילה את השומנים לכיוון הפוך מהכיוון של הובלת השומנים שאנו מקבלים דרך התזונה. כשהפלמיתולאט בסביבה נמנעת הצטברות שומן על הכבד או התפתחות עמידות לאינסולין ואכן רמתו נמצאה להיות גבוהה אצל עכברים בריאים ונמוכה אצל עכברים סוכרתיים. הרעיון שמנסים החוקרים מהרוורד לקדם הוא עידוד תאי השומן לייצר את שומנם ולהגביר את רמות הפלמיתולאט…
וכמובן… צריכים לבחון האם אנחנו כמו עכברים? האם גם אנו מושפעים כל כך חזק מהפלמיתולאט… ועל שומן חום נדבר כבר בהזדמנות אחרת, בייחוד על איך הוא מקדם בעירת שומן במקום אגירתו.

שיר הלל לברוקולי, זה ישפיע עלינו?

אני לא חושבת שיש מישהוא שלא יודע שברוקולי הוא ירק מבריא בהיקף שמעט ירקות מגיעים אליו ולמרות שהוא עשיר בסיבים, אנטיאוקסידנטים וויטמינים לא כולם אוהבים אותו. ראו כמה הוא יפה, הפרקטל שבברוקולי…
אני עוסקת בזמן האחרון בהבנת צדדים אחרים (לא רק הערך התזונתי) של האוכל ונראה שהשיקולים לבחירה באוכל לא בהכרח קשורים בבריאותו…וחבל שכך… אני תוהה למה האבולוציה לא הנחתה אותנו ל"חפוץ" בירקות כמו שאנחנו מעדיפים פחמימות למשל.
בדיוק השבוע התפרסם מחקר נחמד שהראה שלמרות ש 50% מצהירים שכוונתם לבחור באוכל בריא (פרי) זה לא קורה, וכשהאוכל מגיע יותר מחציים מוותר ובוחר בחטיף לא בריא לאכול.
ולמרות זאת, אני לא מוותרת ואספר לכם על נפלאותיו של הברוקולי כדי שתוכלו לכוון במודע את בחירותיכם במזון…וגם אשמח אם תוסיפו מתכונים מעניינים. 
נראה שאמא צדקה שהיא הקפידה שנאכל ברוקולי… הנה כמה סיבות לדוגמה:
כשאנחנו אוכלים ברוקולי נוצר עם העיכול הכימיקל DIM המעודד את המערכת החיסונית ויכול במקרים מסוימים ממש לעצור התפתחות של תאים סרטניים. חוקרים מקליפורניה הראו איך ה- sulforaphane שבברוקולי מעכב את התחלקות התאים הסרטניים. חומר אחר indole-3-carbinol המצוי בברוקולי גם הוא בולם התקדמות תאים סרטניים.
 
אצל גברים שאכלו 400 גר' ברוקולי לשבוע נמצאה הגנה מפעילות הגנים הקשורים לסרטן הפרוסטטה וזאת בהשוואה לקבוצת הביקורת שבה אכלו אפונה ירוקה. גם אצל מפסיקי עישון היו אכילת ברוקולי וירקות ירוקים קשורים עם פחות התפתחות סרטן הראות. ברוקולי גם עוזר למניעת אוסתאופרוזיס.
 
חומר אחר מיטיב בברוקולי הוא דווקא הפקטין. קבוצת חוקרים מג'ורג'יה הראתה כי הפקטין, הכל כך מצוי בעולם הצומח והרבה גם בברוקולי, יכול לפגוע בתאי סרטן הפרוסטטה.
 
הברוקולי גם מכיל כמויות ניכרות של הויטמין – ח' פולית, שריכוזו המוגבר קשור עם סיכוי מוקטן לדמנציה.
 
בסקר תזונה עם יותר משישים אלף נשים נמצא כי רמות גבוהות של קמפרול (kaempferol), אחד הפלבנואידים שבברוקולי, היה קשור ל-40% פחות סיכוי סרטן השחלות.
 
הברוקולי גם מגביר את יצירת החלבון תיורדוקסין thioredoxin המעורב בהגנה על שריר הלב ואכן הראו שמצב הלב של חולדות שניזונו מברוקולי היה טוב יותר מזה של חולדות שקיבלו תזונה סטנדרטית.

אבל החומר בברוקולי, המדהים במיגוון פעילויותיו, הוא חומר מקבוצת האיזותיוציאנטים- sulforaphane…וגם החומר indole-3-carbinol שגם לו תכונות אנטי-סרטניות למשל נגד תאי סרטן השד.
ה- sulforaphane הוא אנטי-סרטני, למשל מגן מסרטן שלפוחית השתן.
הנה כיצד הוא עוצר את תאי הסרטן השד במעבדה…
ה- sulforaphane יודע לתקן נזקי סוכרת. הוא שומר על תאי האנדותל בכלי הדם מנזקי ריכוז סוכר גבוה.
ה- sulforaphane שומר על הריאות מנזקי טוקסינים כמו למשל מעישון. וגם מגן ממחלות כמו אסטמה.
ה- sulforaphane יכול למנוע היווצרות בועיות ואת הסדקים ברקמת העור המלווים את מחלת העור הגנטית EBS
כדאי לשים לב שבנבטים ריכוזו של ה- sulforaphane גבוה פי 50 מאשר בצמח הבוגר, כך שבפעילותו האנטי-סרטנית תהיה הרבה יותר גבוהה בנבטי הברוקולי בהשוואה לירק הבוגר. 
נבטי הברוקולי עוזרים גם להגנה מאולקוס שכן הם בולמים את החיידק פיילורי H. pylori .
ועוד…נבטי הברוקולי מגינים גם על העור מנזקי קרינה…ועל הרשתית…ומאולקוס…ובטח עוד ועוד… 

כדי שלא נצטרך לאכול המון ברוקולי, הציעו באוסטרליה לפני כמה שנים לייצר "גלולת ירק" להגנה מסרטן המעי…מעניין איפה נמצא הפרויקט היום, כתבתי לפרופ' שפיגלמן (aspigelman@stvincents.com.au) לשאול… הוא השיב שלא המשיכו בייצור גלולה כזאת…

והכי כדאי כמובן זה לסיים בלוג כזה עם מירשם לסלט ברוקולי נה�
�ר, מומלץ להכין חצי יום לפני האכילה:
ברוקולי מפורק לפיסות קטנות [מומלץ לוותר על הגבעולים העבים]
הוסיפו חמוציות ובצל סגול קצוץ לקוביות קטנות.
הרוטב:
3 כפות מיונז
3 כפות חומץ
מלח, פלפל
1 כף סוכר חום

פסטיבל המדע בליברפול

כמו כל שנה אני מתבוננת בעניין בפסטיבל הבריטי למדע בו מאות מדענים מתגייסים לקדם את תפיסות המדע בקרב כולם. הרבה מידע מועבר עם הרבה רצון טוב והומור והחגיגה מרתקת. BA Festival of Science in Liverpool Sept. 6-11
British Association for the Advancement of Science
השנה נערך הפסטיבל בליברפול וקיבצתי כאן כמה נושאים מהפסטיבל על שיטת הניווט המתוחכמת של המח שלנו הכוללת מעין לווינים, רשתות, מצפן ומפות. או על הדרכים לשפר את הכושר והבריאות של המזדקנים באמצעות פעילות פיסית ותוספי תזונה. נושאי הפסטיבל קובצו למיקבצים כמו: "מה עושה אותנו אנושיים?" או "אוכל ומשקה" או "רפואה ובריאות".
אתם מוזמנים להנות מכמה סרטי וידאו מהפסטיבל בינהם, על כוחם של גיבורי-על, על סביבה ירוקה, על איזה פרצוף מושך אותנו ועל אלרגיות למזון.
והנה גם הבלוג של הפסטיבל…
לסקרנים, הנה התקציר על הפסטיבל מ- 2007.

אין כמו התעמלות…תמיד?

אינספור מחקרים נעשו בשבחה של ההתעמלות בפתרון בעיותינו… וכמו שחלקכם כבר יודע אני עסקתי בהבנת חלקה של ההתעמלות במניעת/פיתרון בעיית ההשמנה… כמו הכתבה המסכמת בניו-יורק טיימס שאמרה  You Name It, and Exercise Helps It אז הנה כמה דוגמאות אחרונות לאלה מבינכם שעדיין תוהים על כוחה של ההתעמלות:
התעמלות מיטיבה עם כאבי ברכיים אצל חולי ארטריטיס
BMC Musculoskeletal Disorders 2008, 9:117
פעילות גופנית מקלה על ההזדקנות
Am J Public Health, 98(7) 2008   
פעילות גופנית מקלה על דיכאון
J Neural Transm. 2008 Aug 23.
התעמלות קשורה גם עם מניעת סרטן
Curr Treat Options Oncol. 2008 Aug 13
התעמלות מפחיתה סיכוי ללחץ דם גבוה, לסוכרת ולכולסטרול גבוה
Med Sci Sports Exerc. 2008;40(6):998-1006
התעמלות משפרת תיפקודי מח וגוף אחרי שבץ
Stroke. 2008 Aug 28
התעמלות מחפה על נזקי לב של משקל יתר
Circulation. 2008;117:3062-3069
שמירה על הרזיית 10% מהמשקל קשורה הדוק עם שמירה על ההתעמלות
Arch Intern Med. 2008 Jul 28;168
וגם על איך התעמלות אירובית מפחיתה תיאבון אצל השמנים? – הגברת חלבון brain-derived neurotrophic factor, BDNF
The Endocrine Society's 90th Annual Meeting, 2008, San Francisco

ויחד עם זה אני רוצה להביא כאן את מאמרה של סנדי שוורץ שכתבותיה…ראו למשל את האחרונה החוקרת האם אנחנו צריכים את התרופות להורדת כולסטרול? תמיד מאירות נקודות שאנו נוטים לפסוח עליהן.
הפעם, בהקשר של ההתעמלות, ניתחה סנדי שוורץ את נתוני המחקר הבא והראתה איך הם עוותו בהצגה כדי להבהיל את הקוראים…כאילו קרדיט גדול יותר יושג אם התוצאות יהיו מאיימות יותר. אז הנה המאמר מקורי המצהיר –
 יותר תנועה קשורה עם פחות סרטן השד לפני גיל המעבר
A prospective study of age-specific physical activity and premenopausal breast cancer.
J Natl Cancer Inst 2008 May 21; 100:728
והנה מאמרה של סנדי שוורץ המפרט את הבעייתיות המכוונת בהצגת נתונים. כמו למשל:
* רק כשקיבצו את הנתונים לקבוצת גיל מוזרה 12 – 22 נראה אפקט ישיר בין ההתעמלות ובין הסיכוי לסרטן. אצל בנות בגילים 23-34 נמצא למשל שדווקא אלה שהתעמלו פחות היה להן סיכוי נמוך יותר לסרטן לעומת אלה שהתעמלו יותר.
* בין ההולכות היה סיכוי סרטן השד נמוך יותר אצל אלה שהלכו שעה לעומת אלה שהלכו שעתיים וחצי.
* הוצגו נתוני הסרטן לפני גיל המעבר כי לא היו מספיק נתונים לסרטן השד אחרי גיל המעבר שהוא סרטן השד השכיח (אחרי גיל 50 סיכוי סרטן השד הוא גדול פי יותר מ- 30 לעומת הסיכוי בגיל הצעיר)
* וכמובן חשוב לזכור שקורלציה היא לא סיבה. לצערנו רב המחקרים הם קורלציה שכן הם עיבוד נתונים קיימים ולא תכנון מראש של מחקר שהוא דורש משאבים ומאמצים רבים.
אתם באים להתעמל?

הפלסטיק כנראה רעיל – BPA תורם גם לסינדרום המטבולי

אני מסכמת כאן אינספור מחקרים המראים איך השמנת יתר היתה כמעט בלתי נמנעת בתרבותנו והנה עוד סיבה והפעם מזוית השימוש בפלסטיק לאיכסון מזונותינו.
למרות הודעות ה- FDA מאפריל 2008 ומשרד הבריאות שלנו, שאינן ממליצות על הפסקת השימוש בפלסטיק מחשש גורם הסיכון שבו – ביספנול, bisphenol A – BPA הרוחות לא נרגעו.
עכשו, מחקר חדש מאוניברסיטת סינסינטי מראה שה- BPA, הכימיקל המרכזי בפלסטיק קשיח, הוא גורם סיכון לסינדרום המטבולי ולהשלכותיו בביולוגיה שלנו. הסינדרום המטבולי הוא מיקבץ של לפחות 3 מאפייני בריאות באוכלוסייה עם סיכון בריאותי מוגדל, בינהם: השמנה, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, רמות גבוהות של שומנים בדם ורמות סוכר חריגות. ללא טיפול יכול הסינדרום המטבולי להוביל לסוכרת, למחלות לב או לשבץ.
החוקרת נירה בן יונתן וצוותה, בחנו במעבדה את השפעת ה- BPA על רקמות שומן והראו שהוא חוסם את הורמון המפתח – האדיפונקטין, המבקר את הרגישות לאינסולין ובכך מגביר את הסיכוי להתפתחות סינדרום מטבולי. זה אחד המחקרים הראשונים שבחן את השפעת ה- BPA על רקמת אדם בריכוזים (בין 0.1 – 10 ננומולר) שאנחנו חשופים להם. רב המחקרים הקודמים נעשו בחיות ועם ריכוזים הרבה יותר גבוהים. ההערכה היא שלכ- 80% באוכלוסיה בארה"ב יש בדם רמות BPA  מדידות.
עוד מחקר המראה על מעבר של BPA מבקבוקי שתייה מפלסטיק לגופנו. וגם כפי הנראה אנו חשופים ליותר ממה שאנחנו חושבים…
מעניין אם פעילות גופנית מזרזת את ההיפטרות מהכימיקל הרעיל הזה…
חלק מהמימצאים פורסמו בדיוק לפני פגישת ה- FDA שאמורה לסכם את הדיונים בבטיחות ה- BPA באמצע ספטמבר 2008. 
Environ Health Perspect, Online 14 August 2008
וכמו הרבה פעמים, כשאני מעלה חדשה מופיעות גם חדשות רלבנטיות נוספות. הפעם מחקר מאוניברסיטת ייל המראה כי ריכוז ה- BPA שאושר כבטוח על ידי ה- EPA עלול לפגוע בפעילות המוחית ולכן המלצה להקטין את הריכוז המאושר.
Proc Natl Acad Sci U S A. 2008 Sep 3
עוד מחקר על הקשר בין BPA ובין בעיות זקפה לגברים, או על ריכוזו המוגבר בשתן והקשר למחלות כמו סוכרת – JAMA. 2008;300(11), early release
ועוד מחקר על הקשר בינו ובין הפרעות קצב לב וגם מחקר על הקשר בינו ובין עמידות לכמותרפיה של חולי סרטן.

גם הדו"ח המסכם של ה- National Toxicology Program שפורסם השבוע מציע להיזהר.

מעניין למה ה-FDA אישר לשימוש רמות BPA גבוהות פי 10…היזהרו…